YH溫馨小窩

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食材份量：二人份

準備食材：蛋2顆.高麗菜1/4顆.豬肉片1盒.洋蔥1顆.博多拉麵2包. (可依個人喜好加入海苔粉.柴魚片）

醬料：美乃滋適量.中濃醬適量(依自己喜好增減）

博多拉麵 超市買五包入 99元 

豬肉片選用火鍋片比較適合快炒 記得切片 盡量與高麗菜切片相同大小

最後終於在新光三越A11的超市找到中濃醬

同樣在新光三越A11一起買的QP原味美乃滋

如果用芥末美乃滋會更好吃喔！可惜當時沒有賣！

鍋具：不沾平底鍋

事前準備：

1.洋蔥、豬肉和高麗菜，三者大小一致，確保在拌炒時受熱均勻

2.調和豬肉片的醬汁：醬油：味醂：水(比例1:1:1)，醃豬肉片約20至30分鐘

   如果不醃也可以，肉就比較沒有味道

3.將拉麵過滾水，目的是讓麵條散開，方便拌炒，別把麵煮到軟掉囉

   若不過滾水也可以，在下鍋拌炒前先把麵搓開再下就好 

作法：

1.冷鍋倒入少許油，煎二個荷包蛋，

   若喜歡蛋黃拌麵的話，就控制讓蛋黃不要熟，完成後起鍋備用

2.繼續使用平底鍋，加入切片洋蔥炒至有香味

   加入豬肉片炒至9分熟，最後放高麗菜片拌炒

3.當高麗菜炒至稍軟後，加入拉麵及中濃醬加入拌炒

   因為每個人口味不同，建議要多試味道，調整中濃醬的用量

4.完成後將炒麵起鍋，放上先前煎好的荷包蛋

   同樣依個人喜好擠上美乃滋就完成啦！

5.如果有的話，撒上海苔粉及柴魚片會更道地喔！

重口味的日式炒麵就完成囉！做法非常簡單， 快點動手試試看！